4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi Antalya/Kemer'de Başladı
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın desteklediği, Üsküdar Üniversitesi, Yıldız Teknik Üniversitesi ve Kimyagerler Derneği iş birliğiyle düzenlenen "4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi", 8-11 Mayıs 2025 tarihleri arasında Antalya/Kemer'deki Juju Premier Palace Hotel'de gerçekleşiyor.
Kongre "Gıda Üretiminde Sürdürülebilirlik" Temasıyla Toplantıya Ev Sahipliği Yapıyor
Bu yıl "Gıda Üretiminde Sürdürülebilirlik" temasıyla düzenlenen kongrede; akademisyenler, araştırmacılar, kamu temsilcileri ve sektör profesyonelleri bir araya gelerek gıda kimyasındaki son gelişmeleri ve sürdürülebilir yaklaşımları ele alıyor.
Kongre Sektördeki Paydaşları Bir Araya Getiriyor
Kongrenin açılışında konuşan Yıldız Teknik Üniversitesi Öğretim Üyesi, Kongre Başkanı Prof. Dr. Muhammet Arıcı, etkinliğin gıda kimyası ve teknolojisi alanında faaliyet gösteren paydaşları bir araya getirmeyi amaçladığını belirtti.
Kongrenin Hedefleri
Kongrenin, katılımcılar arasında proje iş birlikleri platformları oluşturmayı, ortak proje yapma gücünü geliştirmeyi ve denetim otoritelerinin mevcut veya yeni düzenlemeler hakkında katılımcıları bilgilendirmeyi hedeflediği vurgulandı. Prof. Dr. Muhammet Arıcı, bu hedefe ulaşmak amacıyla Kimyagerler Derneği, Yıldız Teknik Üniversitesi ve Üsküdar Üniversitesi'nin desteğiyle çok sayıda katılımcının kongre organizasyon ve bilim kurullarında görev aldığını ifade etti.
Gıda Sürdürülebilirliği Konusunda Panel ve Oturumlar
Kongrede gıda sürdürülebilirliği çerçevesinde en yeni araştırmaları ve teknolojik atılımları derinlemesine inceleme fırsatı sunulacak. Kongrenin bilimsel programında davetli konuşmalar, kısa sözel sunumlar, poster sunumları ve workshoplar yer alacak. Ayrıca, sanayi ve akademide çalışan bilim insanlarından oluşan hakem heyeti tarafından başarılı bulunan posterler ödüllendirilecek.
Gelişmeler ve İnovasyonlar Ele Alınacak
Kimyagerler Derneği Başkanı İkram Cengiz, gıda kimyasının insan sağlığı, çevre, kültür ve ekonomiyle doğrudan bağlantılı hayati bir alan olduğunu vurgulayarak, kongrenin gıda sektöründeki en güncel konuları ele alacağını ve geleceğe yönelik yenilikçi çözümler üreteceğini belirtti. Ayrıca, dünya genelinde karşılaşılan gıda güvenliği ve sağlık sorunları gibi zorluklara da değinildi.
Gıda İsrafı ve Obezite Sorunlarına Dikkat Çekildi
Dünya genelinde üretilen gıdanın önemli bir kısmının israf edildiği ve obezite gibi sağlık sorunlarının yaşandığı belirtilerek, küresel gıda dağılımındaki adaletsizliklere vurgu yapıldı. Ayrıca, tarımın geleceği, bilime ve ARGE'ye bağlı olarak şekilleneceği ifade edildi.
Tarımın Geleceği ve Dönemleri
TAGEM Genel Müdür Yardımcısı Dr. Şerafettin Çakal, tarımın geçmişten günümüze dönemlerini ve geleceğini ele alarak, biyoteknolojik döneme geçildiğini ve nanoteknoloji ile bilişim teknolojilerinin önemli rol oynadığını belirtti. Ayrıca, dünyada üretilen gıdanın israf edilmesi ve adaletsiz dağılımına dikkat çekti.
Özel Oturum ve Konuşmacılar
Kongre kapsamında Üsküdar Üniversitesi'nin iki önemli ismi Prof. Dr. Nevzat Tarhan ve Prof. Dr. Deniz Ülke Kaynak'ın özel oturumda ana konuşmacı olarak yer alacağı duyuruldu. Tarhan, "Gıda Kimyasından Beyin Kimyasına: Beyin-Besin İlişkisi" konulu konuşma yaparken, Kaynak ise "Krizler Yüzyılında Gıda Arzında Riskler ve Fırsatlar" konusunu ele alacak.
