Halfeti Meyve Yemekleri Çalıştayı
Bölgemizin zengin meyve çeşitliliğini gastronomi perspektifinden ele alan "Halfeti Meyve Yemekleri Çalıştayı", yerel mutfak kültürünün korunmasını ve gelecek kuşaklara aktarılmasını hedefliyor. Bu çalıştayın yürütücülüğünü Halfeti Meslek Yüksekokulu Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Fatih Kayran üstlenmiştir. Meyve temelli yemeklerin gastronomi turizmi ve sürdürülebilir kalkınma açısından taşıdığı potansiyele dikkat çekilmiştir.
Geçmişten Günümüze Türk Mutfak Kültüründe Meyve Yemekleri
Açılışın ardından "Geçmişten Günümüze Türk Mutfak Kültüründe Meyve Yemekleri" başlıklı panele geçilmiştir. Batman Üniversitesi'nden Öğr. Gör. Erşad Tan, şefler Ali Keskin ve Yusuf Çağatay Uçuk ile Slow Food temsilcileri Nihat Özdal ve Canan Onur, meyve yemeklerinin tarihsel ve kültürel yönlerini katılımcılara aktarmışlardır.
Meyve Yemekleri Tadım Atölyesi
Meyve Yemekleri Tadım Atölyesi'nde geleneksel tarifler modern sunumlarla buluşturulmuştur. Katılımcılar, meyve yemeklerinin farklı sunumlarıyla lezzet deneyimini yaşamışlardır.
Beyran Workshop Etkinliği
Varil Çorba Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Şahin'in koordinasyonunda gerçekleştirilen "Beyran Workshop" etkinliğinde, bölgenin önemli lezzetlerinden beyran hem tarihsel hem teknik açıdan incelenmiştir. Etkinlik, öresel mutfağın zenginliğine vurgu yapmıştır.
SWOT Analizi Oturumu
SWOT Analizi oturumunda Halfeti'nin meyve yemekleri kültürüne dair güçlü ve zayıf yönler, fırsatlar ve tehditler ele alınmıştır. Halfeti Meslek Yüksekokulu Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Fatih Kayran, bu tür etkinliklerle bölgenin gastronomik belleğini güçlendirmeyi ve iş birliklerini artırmayı hedeflediklerini belirtmiştir. Analiz raporlarının değerlendirilmesiyle süren çalıştay, teşekkür belgeleri ve plaket takdimiyle sona ermiştir.
