Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde yetiştirilen kurutmalık domatesler, hem bölge üreticilerine gelir sağlıyor hem de ülke ekonomisine önemli katkıda bulunuyor. Verimli arazilerde organik yöntemlerle yetiştirilen domatesler, Temmuz ve Ağustos aylarında dallarından özenle toplanıyor. Toplanan domatesler, beyaz çadırlar üzerinde parçalanarak ve tuzlanarak güneş altında günlerce kurutuluyor. Sıcaklığın 60 dereceyi bulduğu Siverek güneşi altında kurutulan domatesler, doğal yöntemlerle işlendikten sonra İzmir ve Manisa’daki gıda fabrikalarına gönderiliyor.
İşleme tesislerinden çıkan kuru domatesler, başta Avrupa ülkeleri olmak üzere Amerika, Rusya ve Orta Doğu’ya ihraç ediliyor. Böylece Siverek’te yetişen domatesler, dünyanın dört bir yanındaki sofralara ulaşmış oluyor.
Siverek’te kuru domates üretimi son yıllarda giderek yaygınlaşıyor. Yöre çiftçileri, kurutmalık domatesin hem ürün çeşitliliğini artırdığını hem de tarımsal gelirlerini yükselttiğini belirtiyor.
Kuru domates üretimi, Siverek’te tarımsal çeşitliliği artırırken, bölge çiftçilerine de sürdürülebilir bir gelir kapısı sağlıyor. Her yıl üretim alanlarını genişletmeyi hedefleyen çiftçiler, bu lezzetli ürünle hem kendi ekonomilerini güçlendirmeyi hem de Türkiye’nin tarım ihracatına katkıda bulunmayı amaçlıyor.
Siverek’ten çıkan kuru domatesler, yalnızca yöre çiftçisinin değil, ülkenin de gururu haline gelirken, doğal yöntemlerle üretilen bu ürün, dünya mutfaklarına taşınarak sofralarda yerini alıyor.
