Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde yetiştirilen domatesler, Karacadağ’ın verimli topraklarında doğal ortamda kurutulduktan sonra dünyanın birçok ülkesine ihraç ediliyor.
Her yıl yaklaşık 50 bin dönüm arazi üzerinde domates üretimi yapılan Karacadağ eteklerinde, nem oranı düşük iklim sayesinde domatesler doğal olarak kurutuluyor. Kurutma işleminin ardından ürünler İzmir’e gönderiliyor. Burada fabrikalarda kontrolleri yapılan domatesler, paketlenerek başta Amerika olmak üzere dünyanın dört bir yanına ulaştırılıyor.
Bölgedeki domates üretiminin sırrı ise Karacadağ’dan gelen kar suları ve volkanik toprak. Sönmüş volkanik yapıya sahip toprak ve kar suyu ile sulanan domatesler, hem rengi hem de lezzetiyle ön plana çıkıyor. Her tarlada yaklaşık 150 işçi, sabahtan akşama kadar çalışıyor ve günlük bin lira yevmiye alıyor.
Siverek domatesi, hem doğal tadı hem de dünya pazarındaki ünüyle adından söz ettirmeye devam ediyor.
