Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte baklava üretiminde yoğunluk zirveye çıktı. Artan taleple birlikte işletmelerde üretim kapasitesi yükseltilirken, günlük üretim miktarı önemli ölçüde arttı.
Bayram sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biri olan baklavaya olan ilgi, bayrama günler kala daha da arttı. Siparişleri yetiştirebilmek için birçok işletme vardiya sistemine geçerken, ustalar sahur saatlerinden itibaren tezgah başına geçerek gün boyu üretimi sürdürüyor. Yoğun mesaiyle birlikte günlük üretim miktarının 20 tonun üzerine çıktığı belirtiliyor.
Baklava üreticileri, artan talebi karşılayabilmek adına kapasiteyi iki katına çıkardıklarını ifade ederken, kaliteli üretimden ödün vermeden çalışmalarını sürdürdüklerini vurguluyor. İşletmelerde hummalı bir çalışma sürerken, bayram öncesi siparişlerin son günlere bırakılmaması konusunda da vatandaşlara uyarılar yapılıyor.
Öte yandan sektör temsilcileri, bayramın yaklaşmasıyla birlikte yoğunluğun daha da artmasını beklediklerini belirtiyor. Geleneksel lezzetler arasında önemli bir yere sahip olan baklava, bu bayramda da sofraların baş tacı olmaya hazırlanıyor.
